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配菜有市场,洗菜机忙翻天

2013-04-24 00:00 点击量:

  现代人工作忙碌,下班后没时间买菜,而且又吃厌了快餐,而下馆子吃饭又太贵没营养。在此情况,将客人需要的菜洗干净切好包装好再送上客人家里,似乎也有不小的市场需求。
  开间家庭配菜馆,城市白领们只要动动手指拨个电话就有全套配好的菜肴送上门来。
  市场需求:白领工作忙配菜有市场
  目标群体:月收入万元以上家庭
  注意问题:保证质量定期更新菜单
  配菜一定要保障食材的质量与卫生,注意要采用新鲜的材料,蔬菜肉类要洗干净,不然可能会引发食物安全的问题。菜式供应品种应以烹调时间不长的特色家常小菜为主,定价方面应持薄利多销的原则。
  再者,配菜馆开办者应对烹饪有一定认识,并争取与食材供应商达成合作协议,以优惠价格采购配菜原料,降低成本。配菜馆应注重完善服务,比如定期设计新菜谱、寄送菜单等。比如,珍珍会把配菜的菜谱以及图片都发到就近小区网上论坛,而且每道菜里的蔬菜肉类分量都标识清楚。
  如计划在自家开设配菜馆,无须店面开支,因此开业费用主要是购置交通工具以及采购原材料的费用。假设送菜范围主要定位于就近小区,因此交通工具使用单车即可,估计初期启动成本为1000元以内足够,另需准备约2000~4000元的流动资金,作为其它杂费支出。
  如今的大型超shi中一般也有搭配好的肉菜材料出售,但小区配菜省却了市民到超shi采购的时间。特别是目前一些小区地理位置较为偏远,肉菜市场、商场超shi等生活配套措施不完善,住户买菜很不方便;另一方面,与快餐外卖相比,自己下厨做菜口感不一样,也避免了欠缺营养等担忧,因此配菜店肯定有它的市场。
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